4 feurige Chili Saucen zum Einheizen 22. November 2017

Von Staschia Fein würzig

Chilli Sauce Recipes

Unsere vier 5 Minuten Rezepte für feurige Chili Saucen

Seit ein paar Wochen macht sich der Winter bemerkbar – jeden Morgen fühlen wir die Kälte, wenn wir das Haus verlassen. Damit Ihr Euch an diesen kalten Tagen vor Grippe und Erkältung schützt, empfehlen wir Euch – Chili! Die feurige Würze der Schote kann weitaus mehr, als nur Schärfe in unsere Gerichte zu bringen. Denn sie beinhaltet den Stoff „Capsaicin“, der wegen seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkung auch heute noch in der Medizin verwendet wird. Ein absoluter Alleskönner!

Doch wir wollen Euch heute die kulinarische Vielfalt der scharfen Schote zeigen. Euren Gerichten fehlt ab und zu der besondere Pepp? Dann aufgepasst – es folgen unsere vier Rezepte für feurige Saucen, die Ihr ganz einfach Zuhause zubereiten könnt!

Die feurigen Vier:

5 feurige Chilisaucen

1. Unsere Oregano Chilisauce schmeckt am besten:

  •  in Pastasauce
  • als Fischmarinade                                                                           

2. Unsere Knoblauch Chilisauce schmeckt am besten:

  • zu Gemüse Stir Fry
  • als Marinade für Poulet

 

3. Unsere Scotch Bonnet Chilisauce schmeckt am besten:

  • als Marinade für Lamm und Rind
  • als besondere Note in Eintöpfen

4. Unsere Grüne Chilisauce schmeckt am besten:

  • als Marinade für Fisch
  • zu thailändischem oder mexikanischem Essen

oregano chili sosse
Oregano chilli sauce recipe

1. Oregano Chili Rezept

Zutaten:

  • 1 rote Paprika, geröstet
  • 3 Jalapenos
  • 1 rote Chilischote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Blätter Basilikum
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Kokosmilch
  • 1 TL smoked Paprika Gewürz
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 TL zerstossener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Alles zusammen mixen. Abfüllen. Geniessen.
garlic chilli sauce recipe

2. Knoblauch Chili

Zutaten:

  • 1 geschälte, geröstete Knoblauchzehe
  • 10 rote Chilischoten 
  • 2 Schalotten, geschält
  • 2 EL weisser Essig
  • 1 TL Zucker 
  • 2 EL Erdnuss- oder Sesamöl 
  • Salz zum Nachwürzen
  • 1 TL Fischsauce

Anleitung:

  1. Alles zusammen mixen. Abfüllen. Geniessen.
Scotch Bonnet Chili Zutaten
scotch bonnet chilli sauce recipe

3. Scotch Bonnet Chili

Zutaten:

  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 8 Scotch Bonnet Chilischoten
  • 3 reife Tomaten
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • Salz nach Geschmack
  • 1 EL Zucker

Anleitung:

  1. Alle Zutaten zusammen mixen. Abfüllen. Geniessen.
Grünes Chili Zutaten
green chilli sauce recipe

4. Grünes Chili

Zutaten:

  • 6 lange grüne Chilischoten
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 10 Knoblauchzehen
  • 1 Bündel Koriander, gehackt
  • 1 Bündel Petersilie, gehackt
  • 1 TL Kumin
  • ½ EL Fenchelsamen
  • ½ EL Kardamom
  • 1½ TL Salz
  • Olivenöl

Anleitung:

  1. Zutaten zusammen mixen. Abfüllen. Geniessen.

 

Und nun wünsche ich Euch viel Spass beim Probieren! Ich freue mich zu hören, welche der 4 Feurigen Euer Favorit ist!

Eure Laura

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